Pankreatiit on üsna levinud haigus, mida saab edukalt ravida, peamine on varustada end vajalike teadmistega selle kohta, mis on kasulik ja mis viib seisundi halvenemiseni. Spetsiaalselt valitud kõhunäärme pankreatiidi dieet aitab ravis oluliselt kaasa.
Mida ei saa ja mida, vastupidi, on väga kasulik tarbida, millistes kogustes ja tingimustel, samuti muud olulist teavet saab sellest artiklist välja lugeda.
Mis on pankreatiit
Pankreatiit on kõhunäärme valulik seisund, mille korral selle funktsioonid on häiritud.. Selle organi eritatav mahl hakkab hävitavalt mõjuma näärmele endale, seedides selle kudesid. Üsna ebameeldiv ja ebaturvaline seisund. See võib esineda raske ägeda või kergema kroonilise vormina ning sellel võivad olla erinevad tagajärjed, olenevalt raskusastmest.
Kõhunäärmeprobleemide teke on valdavas enamuses seotud liigse alkoholitarbimise, ülesöömise, rasvase, soolase, suitsutatud toidu sõltuvuse ja soovimatusega järgida mõistlikku toitumist. Samal ajal ei pruugi inimene pikka aega aru saada, et tal on pankreatiit, ja ta ei saa enam oma varasemat elustiili juhtida, vaid peab oma tervise eest hoolt kandma.
Millised tegurid mõjutavad haiguse arengut:
- viirused ja bakterid;
- seenhaigus;
- pankrease vigastused;
- helminti infektsioon;
- nakkushaigused;
- kirurgiline sekkumine;
- sapipõie või selle kanalite haigus;
- teatud ravimite (diureetikumid, östrogeenid jne) võtmine.
Haigus ründab tugeva valu kõhus, mao piirkonnas ja paremalt küljelt lülisambasse. Sellised kriisid võivad kesta kuni mitu tundi, millega kaasnevad iiveldus, oksendamine, tugev valu ja üldine halb tervis. See seisund nõuab tüsistuste vältimiseks kiiret meditsiinilist sekkumist.
Millised toidud on pankreatiidi korral võimalikud ja millised mitte?
Pankreas on loodud tootma nn pankrease mahla, mis koosneb hormoonidest ja ensüümidest, mis on vajalikud valkude, rasvade, süsivesikute – kõige selle, mida inimene iga päev sööb – lagundamiseks. Kui nende ainete süntees on häiritud, kui esineb kanali põletik ja turse, tekib paratamatult vedeliku stagnatsioon, mis põhjustab selle organi toimimise häireid.
Milline dieet on näidustatud kõhunäärme pankreatiidi korral, millised toidud on lubatud ja millised mitte, seda on vaja teada tervise säilitamiseks. Nõud valitakse nii, et see ei koormaks põletikulist nääret üle.Need peaksid olema toitvad, valgurikkad, kuid kergesti seeditavad.
Volitatud tooted
Järgmised tooted võivad olla lubatud:
- Kvaliteetsest nisujahust valmistatud pätsid või kuklid (värsket leiba ei soovita, eilne leib on parem), kreekerid, soolata kreekerid.
- Esimesed road köögiviljadega nagu suvikõrvits, kõrvits, kartul. Köögivilju võib lisaks püreestada, teravilja keeta kuni püreestamiseni.
- Liha. Sobivad kõik dieedisordid: küülik, kana või kalkun. Enne küpsetamist eemalda lihalt nahk, lõika ära kõik nahad ja kõõlused ning keeda korralikult läbi. Seejärel jahvatatakse liha väikesteks tükkideks või pasteediks.
- Kala. Parimad on lahjad sordid nagu kilttursk, tursk, merlang. Keeda saab kalasuppi või kotlette, pasteete, aspicit.
- Keeda puder enamlevinud teraviljadest viskoosseks. Valmistage pudrud või vormiroad lõssi või lihtsalt veega.
- Piim, fermenteeritud küpsetatud piim, varenetsid, kodujuust ja muud sarnased madala või nullrasvasisaldusega tooted.
- Omlett, mis küpsetatakse pannil ilma värsketest kana- või vutimunadest saadud õli kasutamata - mitte rohkem kui 2 korda nädalas.
- Köögiviljad - küpsetatud ilma õlita, keedetud, küpsetatud või aurutatud.
- Puuviljad – kõik puuviljad, mis ei ärrita kõhtu loomulikul kujul ega küpsetatuna.
- Ilma kuumtöötlemiseta õli võib väikestes kogustes lisada juba valmistatud roogadele (võite kasutada kas võid või mis tahes taimeõli).
- Vedelikud - mineraalvesi ilma gaasita, nõrgalt keedetud tee, kompotid, veega pooleks lahjendatud looduslikud mahlad, põletikuvastaste omadustega ravimtaimede infusioonid.
Keelatud tooted
Et mitte põhjustada seisundi järsku ägenemist, peaksite kaaluma, milline peaks olema pankrease pankreatiidi dieet.
Mida te ei tohiks süüa ja milliseid toite peaksite vältima, on loetletud loendis:
- Hoiduda tuleks vorstidest, praelihast ja nendest valmistatud roogadest, kangetest liha-, seene- ja kalapuljongitest.
- Ägenemise ajal vältige kooke, saiakesi, vahvleid ja saiakesi.
- Ärge sööge rasvast, soolatud ega suitsukala ja kalakonserve.
- Samuti tuleks vältida juustu ja hapukoort.
- Odra, otra ja teiste jämedate ja raskesti seeditavate teraviljade kasutamine ei ole soovitatav.
- Kõik õlis praetud või hautatud toidud on keelatud.
- Köögiviljad nagu daikon, naeris, redis, redis, kapsas, paprika, sibul ja küüslauk soodustavad haiguse ägenemist.
- Jäätis, tume šokolaad, konservid või moosid, viigimarjad, kuivatatud aprikoosid, datlid, ploomid ja muud sarnased tooted tuleks haiguse ajal unustada.
- Kuumade maitseainete, kunstlike värvainete või naatriumglutamaadiga roogade söömine on vastuvõetamatu.
Valmistatud roogade temperatuur on oluline – need ei tohiks olla kuumad ega liiga külmad.
Vürtside, ürtide ja maitseainete kasutamine
Kõik vürtsid parandavad roa maitset ja muudavad selle aromaatsemaks, kuid kui me räägime pankreatiidist, võivad vürtsid patsiendi seisundit negatiivselt mõjutada. Peate lõpetama sinepi, äädika, mädarõika, küüslaugu ja sibula kasutamise. Kõik vürtsikad maitseained võivad põhjustada tõsist ägenemist. Isegi soola tuleks piirata, kasutades seda minimaalses koguses, ja parem on võtta meresoola ja lisada see valmistoidule - nii säilivad kasulikud mineraalid.
Arstid lubavad valmistoite maitsestada köömnete, basiiliku, peterselli, tilliseemnetega.. Võite kasutada ka safranit ja pune. Vanilliini võib lisada magustoitudele. Kurkum on vürtside nimekirjas erilisel kohal. Sellel vürtsil on antioksüdantsed omadused, see sisaldab väga kasulikke eeterlikke õlisid, parandab seedimist, on põletiku- ja vähivastase toimega.
Teine kasulik aine on kaneel.Aitab normaliseerida veresuhkrut ja taastada häiritud seedimist. Isegi väikseim toidule lisatud kaneeli kogus võib suurendada glükoosi imendumist 20 korda, mis on süsivesikute häiretega inimestele tõeliselt hindamatu.
Kurkum ja kaneel on kasulikud pankreatiidi korral ja toetavad keha.
Kaneeli kasutamine avaldab positiivset mõju iga kõhunäärmepõletikku põdeva inimese heaolule.
Dieedi kestus pankreatiidi korral
Vaatame lähemalt dieedi kestust ja seda, mis ei ole lubatud kõhunäärme pankreatiidi korral.
Ägeda rünnaku ajal on soovitatav hoiduda söömisest 1-3 päeva jooksul. Jooge väikeste portsjonitena puhast vett või mineraalvett ilma süsinikuta. Haigussümptomite leevendamiseks rakendatakse põletikulisele kohale külma. Võite kasutada jäävee või jääga täidetud soojenduspatja.
Ägedas staadiumis tuleb patsiendile tagada voodirežiim ja täielik puhkus, sestigasugune müra, stress või närvipinge mõjutab negatiivselt patsiendi seisundit.
Iga päev, ilma ägenemisteta, tuleks järgida kõhunäärme pankreatiidi korral soovitatud dieeti, võttes arvesse, mida tohib süüa ja mida mitte. Seda toitumiskursust soovitatakse tavaliselt 3 nädalast kuuni.
Sel perioodil võite süüa järgmisi roogasid:
- supid köögiviljapuljongiga;
- püreeks keedetud viskoossed, kergelt magustatud pudrud;
- aurutatud köögiviljad, munavalge omlett;
- mitte väga kange tee, kibuvitsa- ja kuivatatud puuviljade kompott;
- värskelt pressitud mahlad, mis on lahjendatud veega pooleks.
Lisaks on haiguse kroonilise käigu korral soovitatav pidevalt kasutada õrna toitumist. See on vajalik ägedate seisundite vältimiseks, mis ähvardavad tõsiseid tagajärgi. Hoolikas tähelepanu sellele probleemile võimaldab vältida selliste elundite nagu maks, mao, soolte kahjustusi, mille tegevus on seotud kõhunäärmega.
Vale toitumise tagajärjed
Oluline on meeles pidada, et te ei tohiks rikkuda kõhunäärme pankreatiidi jaoks ettenähtud dieeti. Tagajärjed võivad olla väga ohtlikud.
On oht, et tekivad väga negatiivsed tagajärjed:
- sapi stagnatsioon põhjustab kollatõbe;
- võimalikud perforatsioonid ja verejooks;
- on suur maohaavandite tõenäosus;
- sageli esinevad söögitoru haigused;
- maksa hüpertensiooni tekke oht;
- portaal- või põrnaveeni tromboos;
- suur pleuriidi tekkimise tõenäosus;
- kaksteistsõrmiksoole haigus;
- pankrease kasvajad;
- diabeedi tekke riski.
Ligikaudne kõhunäärme pankreatiidi dieetmenüü: retseptid
Kreemjas supp
Koostis:
- Sulatatud juust supi jaoks – 1 tk.
- Brokolipead - 200 g
- Kana rinnatükk - 150 g
- Porgand - 100 g
- Kreekerid - 1 spl. l.
- Soola maitse järgi
Asetage kanaliha veega kastrulisse, lisage maitse järgi soola ja küpseta, kuni see on täielikult keedetud. Lisa porgandid ja spargelkapsas ning küpseta umbes 20 minutit. Kõige lõpus lisa roale sulatatud või muu mahe juust, lase keema tõusta ja lase supil tõmmata. Blenderda supp blenderis ja serveerimisel puista peale krutoone.
Kalasalat
Koostis:
- 1 spl. l. rohelised herned
- 1 spl. l. keedetud porgandid
- 1 spl. l. madala rasvasisaldusega kodujuust
- merekala filee - 60 g
- keedetud kartul - 30 g
- keedetud peet - 30 g
Lõika kalafilee ja köögiviljad väikesteks kuubikuteks, lisa kergelt soola, maitsesta hapukoorega, soovi korral kaunista ürtidega - dieetsalat on valmis.
Kodujuustu ja vermišelli dieetroog
Koostis:
- vermikelli - 1 tass
- piim - pool tassi
- kodujuust - pool tassi
- värske muna - 1 tk.
- suhkur - 1-2 spl. l.
- sool - 0, 5 tl.
Keeda vermišellid, jahuta veidi, lisa toorjuust, lahtiklopitud muna piima, suhkru ja soolaga, sega läbi ja pane vormi. Küpseta ahjus kuldpruuniks.
Teravilja- ja kõrvitsapuder
Koostis:
- Keedetud kõrvits - 300 g
- Keedetud riis - 300 g
- Piim - 200 g
- Suhkur - 5 tl.
- Sool - 1 tl.
Jahvata kõik kuumad ained püreeks ja klopi veidi - puder on valmis.
Puuviljakook
Koostis:
- banaanid - 2 tk.
- virsikud - 2 tk.
- õun - 2 tk.
- marjad - peotäis
- jogurt - 200 g
- küpsis
- želatiin
Lahjenda želatiin vees vastavalt pakendil olevale retseptile. Lisa saadud tarretisele järk-järgult jogurt ja sega ühtlaseks massiks. Aseta vormi põhja küpsised - see on esimene kiht, siis kiht tarretist, kolmas kiht on puuviljapüree. Järgmisena lisa uuesti tarretis ja puuviljad. Peal on veel üks kiht küpsiseid. Kaunista kook puuviljaringide ja peal olevate marjadega. Aseta kook külmkappi, kui külmutatud saad seda süüa.
Toitumisomadused
Oluline punkt on ettenähtud dieedi järgimine. Selle diagnoosiga tooted ja nõud valitakse väga hoolikalt.Tooted peavad olema hästi keedetud või aurutatud. Toortoit tuleb püreestada või tükeldada. Ärge võtke kuumi või väga jahutatud suppe, teravilju ega jooke, mis ärritavad magu. Mao ületäitumise vältimiseks on soovitatav kasutada jagatud toidukordi.
Oluline on seedekulglat mitte üle koormata, jälgides tarbimise määra: rasvad - mitte rohkem kui 70-80 g, süsivesikud - 350 g, valgud - 60-100 g. Võtke toitu väikeste portsjonitena, aeglaselt, aeglaselt, närides iga tükki .
Söömise ajal ei tohiks juua.
Kuna vedelik lahjendab maomahla, kahjustab seedimist.
Peaksite täielikult vältima ülesoolatud, praetud ja suitsutatud toite ning välistama gaseeritud joogid. Alkoholi tarbimine ei ole lubatud. Konservid ei ole selle haiguse jaoks kasulikud.Koogid, kuklid, maiustused, kuumad või vürtsikad toidud on pankreatiidi korral rangelt vastuvõetamatud.
Stabiilse remissiooni staadiumis on lubatud lihapuljongid, ainult kana või kalkun ja esimene puljong tuleb kurnata. Enne söömist jahvata liha blenderis pastaks.
Pankreatiidi sümptomid
Pankreatiit on tõsine ja mõnikord eluohtlik seisund, mistõttu on oluline teada selle sümptomeid, et saaksite alustada õiget ravi viivitamatult.Haiguse varaseim indikaator on valu kõhupiirkonnas, paremal küljel roiete all või vöövalu.
See võib olla valutav, torkiv, pulseeriv või mõne muu iseloomuga. Kõige sagedamini tekib valu liiga rasvasest, praetud, üle soolatud, vürtsikas või suitsutatud toidust. Valu võib olla nii tugev, et seda ei saa leevendada isegi ravimite võtmisega.
Teiseks ilminguks võivad olla kõrvetised, röhitsemine, järsk temperatuuri tõus, soolefunktsiooni häired – kõhulahtisus või kõhukinnisus, samas kui väljaheide on sageli ebaloomulikult õline.Võib tekkida tugev oksendamine või iiveldus. Kardiovaskulaarsüsteemist - südame rütmihäired, õhupuuduse tunne.
Millised märgid viitavad pankreatiidile:
- väljaheite häire;
- tung oksendada;
- kõrge palavik;
- valu maos;
- vöövalu;
- valu maos;
- paisumine kõhu piirkonnas;
- iiveldus või oksendamine;
- järsk kaalulangus;
- soojus;
- nõrkus, jõuetus.
Pankreatiidi kirurgiline või konservatiivne ravi on võimalik. Toitumisreeglite järgimine mängib ravis olulist rolli. Pankrease pankreatiidi dieet, mida haiguse kulgemise või ägenemise ajal ei tohi lubada ja mida, vastupidi, soovitatakse, aitab koostada õige toitumine, parandada tervist ja elukvaliteeti.