Gastriit on seedetrakti üks levinumaid patoloogiaid kõikjal. Statistika kohaselt suurenes gastriidi esinemissagedus 4%. Kroonilise põletiku tekke peamised põhjused on Helicobacter pylori bakter, vesinikkloriidhappe tootmise ja irratsionaalse toitumise rikkumine. Ägedast gastriit areneb toksilise mõju all, ärritudes ainete mao limaskesta või toidumürgitusega.
"Või äkki mitte?": Kas see on nii vajalik gastriidi dieedi jaoks
Nii äge kui ka krooniline gastriit nõuavad säästva dieedi järgimist. Isegi piisava ravimteraapia väljakirjutamisel (ilma selleta ei saa te ägenemise korral teha) vajab kõht normaalse töörežiimi taastamiseks. Limaskesta täielik taastumine on võimatu, kui kahjulikud tegurid kareda, vürtsika, liiga kuuma või külma toidu kujul mõjutavad seda jätkuvalt.
Vaatamata sellele 80% -l juhtudest on mao põletikuliste muutuste süüdlane helikobakter, ei põhjusta selle täielik eemaldamine kehast alati gastriidi sümptomite vähenemist. See fakt kajastub teaduslikes väljaannetes ja kinnitab muude terapeutiliste meetmete olulisust: happesuse normaliseerimine, mao motoorsus ja dieediteraapia.
Gastroenteroloogide soovitused
Dieedil ägeda gastriidi ja kroonilise põletiku erinevatel vormidel (pealiskaudsel, antraalsel, erosiivsel, hüpo- ja hüperatsiidil) on oma omadused. Sellegipoolest on kõigi haiguse variantide puhul ühised Gastroenteroloogi ja dietoloogide soovitatud ratsionaalse toitumise põhimõtted:
- Sagedased söögid kuni 5-6 korda päevas. See stabiliseerib mao sekretsiooni ja hoiab ära mao seina seedimise oma ensüümidega.
- Väikesed üheaegsed portsjonid. Pärast söömist ei tohiks olla kõhu ülevoolu tunne, raskusaste. Suur hulk toitu raskendab keeruline ja aeglustab elundit.
- Lihtsa -kareda, liiga rasvase toidu tagasilükkamine. Need on tiheda kiudainega köögiviljad, mõned liha, kala, piimatooted, seened.
- Vürtside, marinaadide ja konserveeritud toitude dieedist eemaldamine, millel on tüütu mõju seedetrakti sisemisele paigutusele.
- Piiratud soolakasutus: kuni 8 g päevas, optimaalselt-5–6 g. Ka see stimuleerib aktiivselt mao sekretsiooni.
- Ohutu ettevalmistusmeetodi valimine: aurutatud, ahjus, aeglases pliidis. Toidul on lubatud ka kustutada või süüa teha. Praetud, suitsutatud toidud, hapukurgid on keelatud.
- Toodete lihvimine. See on peamiselt vajalik ägeda gastriidi või kroonilise ägenemise jaoks. Tulevikus piisab lihtsalt toidu hästi närimiseks.
- Kasutatud roogade keskmine temperatuur (15-55 ° C). Liiga kuum või jahutatud toit vigastab lisaks limaskesta.
- Orienteerumine mao sisu happesuse tüübile menüü koostamisel. Sekretsiooni sekretsiooni piiramine hüperatsiidse gastriidiga ja hüpohaktiidi "raske" toidu range piirang.
- Dieedi tasakaal. Toidu energiaväärtus väheneb ainult haiguse ägedas faasis peamiselt süsivesikute ja rasvade tõttu. Piisavas mahus on vaja kasutada vitamiine, mikro- ja makroelemente.
Mida saab süüa?
Võimalus kasutada paljusid köögivilju, puuvilju, juustu, muid hapu -piimatooteid, tee ja kohvi, sõltub suuresti mao põletiku tüübist. Kõigi nende funktsioonide kohta saate üksikasjalikult lugeda meie veebisaidilt. Siin anname ka nimekirja nendest toodetest, mis on lubatud mis tahes gastriidi versiooni jaoks.
- vermicelli;
- MEMOLINA, Kaerahelbed, tatar, riisiteraviljad;
- madalad kalad (tilapia, pollock, ahven, granadier, haug, haugi ahven);
- Taani liha (jänes, veiseliha, kalkun, vasikaliha, kana);
- veiselihakeel;
- nõrgad puljongid;
- taimeõlid, või - piiratud;
- tahke lahja piim ja madala võimsusega hapu -piimatooted;
- munad omlettide või keedetud tarkvara kujul;
- taimetoitlased, kreemjad, teraviljad, limaskestad;
- köögiviljakultuurid (melonid, kartulid, peet, porgandid, spargelkapsas, lillkapsas);
- puuviljad (õunad, pirnid, hurmad, banaanid, avokaadod, arbuus) ja nende põhjal värskelt pigistatud mahlad;
- Marjad (kirsid, maasikad, Victoria);
- mitte -sooga kondiitritooted, kuivatatud leib;
- magustoidud (souffle, pastille, vahukommid, bleesid, looduslik marmelaadi);
- auväärne must, roheline tee;
- tarretis (puuviljakari, piim, kaerahelbed).
Gastriidi ohtlikud tooted
Erinevate gastriidi vormide keelatud toitude loetelu on samuti pisut erinev. Mõnda neist ei tohiks siiski mingil juhul süüa. Me elame nende peal:
- mais, hirsspudru (Pearl oder ja oder - piiratud);
- kõrgpuhas kala (angerjas, tuur, katk, rasva heeringas);
- liha, mis sisaldab tulekindlaid rasvu (lambaliha, rasva sealiha, hani, part);
- rumalad (neerud, kopsud, maks);
- suitsutatud liha;
- rasvased puljongid;
- ägedad rasvad juustud;
- tankimine, terav, tomat, hapud supid;
- köögiviljad (kaunviljad, mais, piiratud - spinat, valge kapsas);
- seened;
- Marinaadid;
- vürtsid;
- pähklid;
- Puuviljad (viinamarjad, granaat);
- marjad (vaarikad, murakad, punased sõstrad);
- Sdoba, värske leib;
- magustoidud (koogid ja koogid kreemi, šokolaadi, jäätisega);
- konserveeritud tooted;
- alkohol;
- tugev tee;
- kohv;
- kakao;
- Laevajoogid.
Igapäevane toitumine
Dieeti on väga oluline jälgida. Kui söömine toimub iga päev umbes samal ajal, harjub kõht selle rütmi kohaselt vesinikkloriidhappe ja ensüümide väljatöötamiseks. Kui režiim on häiritud, kahjustab mahla tootmine tühja kõhuga selle seinu ja vastupidi: hilinenud sekretsioon takistab toidu tükikese seedimist.
Kolm söögikorda peaksid olema kõige energialiikmed: hommikusöök, lõuna ja õhtusöök. Nende vahel vajame väikseid suupisteid köögiviljade, puuviljade, küpsetamise kujul. Supid peavad dieedis esinema. Eelistatav on neid lõuna ajal süüa. Enne magamaminekut pole vaja, kuid mõnes olukorras aitab see heaolu parandada. Igal juhul peaks hiline õhtusöök olema madal -maksimaalne maksimaalne. Ideaalsed on klaas hapuhapu jook, tarretis, kreekerid, puuviljad.
Erinevate haigustega dieedi klassikalist versiooni peetakse M. I. Pevzeri sõnul terapeutiliste tabelite süsteemiks, mis on tagasi nõutud nõukogude ajal. Ja kuigi kaasaegsed gastroenteroloogid ja terapeudid kritiseerivad teda sageli patsiendi individuaalse lähenemisviisi puudumise tõttu, kuid tänapäeval pole veel piisavalt alternatiivset võimalust.
Esimese 1-3 päeva jooksul gastriidi ägedal käigul on patsient täielikult nälga. Ta saab juua ainult kannatamata mineraalvett, vedelaid tarretis. Seejärel on patsiendile ette nähtud tabeli nr 1a, millel on oluline energiaväärtus, kõige kergemad roogad hakitud kujul.
Pärast seisundi stabiliseerimist on dieet pisut laienenud ja dieet muutub kõrgemaks - see on tabel nr 1B. Lisage lihatoitud, jämedamad teraviljad, köögiviljad. Kui gastriidi sümptomid on minimeeritud, soovitatakse haiguse vorm hüperatseidsuse tabeli nr 1 jaoks, hüpotsiidlaua nr 2 jaoks. Need on rohkem energiat ja tasakaalustatud. Sellise dieedi hea tolerantsi korral kantakse patsient sujuvalt tabelisse nr 5 ja seejärel kindralisse - nr 15.
Seitsmepäevane menüü
Järgides kõiki ülaltoodud gastriidi ratsionaalse toitumise reegleid ja mõistusega, ühendades lubatud tooted, saate kogu nädala jooksul teha mitmesuguseid menüüd. Muidugi on meie näide sellisest menüüst mõeldud patsiendi stabiilse oleku jaoks. Ägeda perioodi jooksul on piirangud pisut rangemad. Köögiviljade ja puuviljade valimisel ning mineraalvee ostmisel on oluline ka arvestada gastriidi vormiga.
Esmaspäev
- Hommikusöök: Herculese puder õunte ja meega; Tee piimaga.
- Lõunasöök: Teravilja pigistamine banaanide täitmise ja porgandimahlaga.
- Õhtusöök: piimasupp vermicelliga; Tilapia kartuli karusnahas; Kuiv puuviljakompott (ilma marjadeta).
- Pärastlõunane suupiste: Suupiste krevettidelt ja avokaadost.
- Õhtusöök: Riisipaja kanafileega; pasta; Mineraalvesi ilma gaasita.
- Enne magamaminekut: Klaas "lumepalli".
Teisipäev
- Hommikusöök: kõrvitsapudru riisiga; Kummeli tee.
- Lõunasöök: Töödejuustu pajaroog koos puuviljade smuutidega hurmaga.
- Õhtusöök: köögiviljasupp lihapallidega; Jänese küülikuga brokkoli ja lillkapsa segatud külgrooga; Puuviljakad.
- Pärastlõunane suupiste: Köögiviljasalat oliiviõliga.
- Õhtusöök:Kalapirukas säga ahjus; Vaniljemengi; Tee sidrunmendiga.
- Enne magamaminekut: Klaas madala rasvasisaldusega piima.
Kolmapäev
- Hommikusöök: manna õunapuljong; Lahjendatud tee.
- Lõunasöök: Porgandi küpsised piima tarretisega.
- Õhtusöök: Kalasupp haugaga; Kanast pärit siilid kõrvitsa kartulipüreega; Mineraalvesi ilma gaasita.
- Pärastlõunane suupiste: Küpsetatud kõrvits meega.
- Õhtusöök: Bulgur vasikaliha ja köögiviljadega; Kirsi tarretis.
- Enne magamaminekut: Klaas madala rasvaga keefir.
Neljapäev
- Hommikusöök: Tatar rasvavaba piimaga.
- Lõunasöök: Graneks koos avokaadode ja joogiga kibukitest.
- Õhtusöök: Linnukõrv madala rasvaga kreemiga; kanarind kreemjas kastmes kartulipüreega; Pirni kompot.
- Pärastlõunane suupiste: Köögiviljasalat jogurtikastmega.
- Õhtusöök: Pie burek veiseliha hakklihaga; vahukommid; Kiirde koondamine.
- Enne magamaminekut: Klaas varenetid.
Reede
- Hommikusöök: riispudru piimas pirnidega; Roheline tee.
- Lõunasöök: Õuna küpsetatud pirukad nõrga lahustuva siguriga.
- Õhtusöök: kanasupp-lapp; Auruhaug ahvenaga porgandite ja peetiga; Berry Jelly.
- Pärastlõunane suupiste: Juustu ja küpsetatud peedi salat.
- Õhtusöök: köögiviljadega täidetud kalmaar; besee ilma kooreta; Kummeli keetmine.
- Enne magamaminekut: Looduslik madal jogurt.
Laupäev
- Hommikusöök: Kusa banaaniga nõmedast; Taimne tee.
- Lõunasöök: Auru omlett koos Jeseli kiisuga.
- Õhtusöök: kahvatu ja porgandikreem; Befstroganov küpsetatud kartulitega; Õunamahl.
- Pärastlõunane suupiste: Küpsetatud õunad meega.
- Õhtusöök: pirukas mitte -nupu taignast koos poleeri ja riisiga; Puuvilja tarretis.
- Enne magamaminekut: Klaas kääritatud tuha.
Pühapäev
- Hommikusöök: Puberri, mis on valmistatud purustatud tatar Mankayaga; Cicoria joob piimaga.
- Lõunasöök: Juustud kõrvitsamahlaga aeglases pliidis.
- Õhtusöök: Peedisupp kanapuljongil; kalmaar, hautatud köögiviljadega; Kuiv puuviljakompott (ilma marjadeta).
- Pärastlõunane suupiste: Puuviljasalat.
- Õhtusöök: täidisega "paadid" Tsukkinist; vaniljeküplid; Mineraalvesi ilma gaasita.
- Enne magamaminekut: Klaas piima-banana kokteili.
“Kombineeri maitse ja kasu”: tervislikud retseptid
Meie menüüs antud roogad tunduvad ainult esmapilgul keerulised. Kirjeldame mõne neist järkjärgulist ettevalmistamist. Pidage meeles, et saate pirukate täidiseid vahetada ja kuumade roogade kombineerida oma lemmiktoidutega. Oluline on ainult mitte eemalduda gastroenteroloogide üldistest soovitustest.
Puberri, mis on valmistatud purustatud tatraga koos Mankuga
Sellist originaalset putru saab süüa hommikusöögiks või lisada lisandina. Keetmiseks kasutage fraktsionaalset tatar.
Ühend:
- 250 g purustatud tatra;
- 60 g keemina;
- 1 muna;
- 2 l vett;
- Näputäis soola.
Kuidas süüa teha:
- Sega pannil munaga tatar.
- Me magame seal SEMOLINA, segage.
- Loputage mitu korda keeva veega. Selle aja jooksul paisub puder.
- Valake puder keeva veega nii, et see katab selle pinna ainult pisut.
- Keetke madalal kuumusel 5-7 minutit.
Pirukas burek veiseliha hakklihaga
See on Türgi kook, mille retsept me ainult pisut modifitseerisime - eemaldasime teravad vürtsid ja vähendasime munade arvu. Roogi peamist “kiibi” peetakse parimaks (mitte rohkem kui 1 mm) värskena Philo tainast. Seda saab osta toidukaupade supermarketis või valmistada sõltumatult veest, jahust ja oliiviõlist.
Koostisosad:
- 400 g Phil -testist;
- 500 g veiseliha hakkliha;
- 1 sibul;
- 3 spl. l. oliiviõli;
- 3 muna;
- 5 spl. l. skim jogurt;
- 125 ml vett;
- Sool maitse järgi.
Retsept:
- Lõika sibul peeneks, segage see hakklihaga ja hautage kaane alla umbes 15 minutit.
- Soolage hakkliha.
- Segage 2 muna 3 spl. l. jogurt ja 3 spl. l. või.
- Lisage tulevikus vesi ja segage hoolikalt.
- Me paneme taignakihi välja, määrime seda rikkalikult immutamist.
- Ühe kihi serval koos teega paneme osa hakklihast välja.
- Rullime hakkliha taignasse toruga, mille me siis voldime “tigu” ja asetame selle ümarasse küpsetusnõusse.
- Sarnaselt tegutseme ülejäänud koostisosadega, laiendades järk -järgult oma "tigu".
- Ülejäänud muna segatakse 2 spl. l. jogurt ja vesi selle kompositsiooniga pirukas.
- Küpsetame puuri 40 minutit ahjus, mis on eelsoojendatud temperatuurini 200 ° C
Mis tahes vorm gastriiti on ebameeldiv haigus, mis nõuab elustiili tõsist ülevaatamist. Sel juhul peab patsient leppima vältimatute asjaoludega ja järgima rangelt arsti soovitusi. Ainult sel juhul on võimalik enamiku keeldude taastamine ja eemaldamine. Ja selleks, et elu ei kaotaks kogu oma võlu, peate loovalt pöörduma oma dieedi korraldamisele ja järk -järgult laiendama dieeti.