Ducani dieet on üks enim reklaamitud kaalulangusmeetodeid. Mõistmine, kuidas toitumine toimib, mis on "õige" kaal ja miks võib Dukani järgi söömine olla ohtlik.
Kes on Pierre Ducan
Populaarse dieedi looja ei ole toitumisspetsialist, vaid terapeut. Pierre Dukan oli üldpraktikas, kui ülekaaluline patsient tuli tema juurde 1970. aastal. Mees tunnistas, et kaalulangetamise nimel on ta valmis loobuma igasugusest toidust peale liha. Arst töötas välja dieedi, mis põhines tailihal, tärkliseta köögiviljadel ja minimaalsel puuviljal. Eelduseks oli suhkrust keeldumine.
Ducan väitis, et selline dieet sobib kõige paremini looduslikuks ainevahetuseks: ürgne mees sõi liha, hooajalisi köögivilju ja puuvilju. Suhkur meie mõistes oli talle kättesaamatu ja seetõttu tuleks sellest nüüd loobuda.
Pärast 30 -aastast katsetamist ja vaatlemist andis Pierre Ducan välja raamatu Ma ei saa kaalust alla võtta, mis sai 32 riigis bestselleriks. Uus meetod lubas kaotada ühe kuni kahe nädalaga 5 kg, piiramata end toidukogusega.
Kuulsused, kes uut meetodit avalikult kiitsid, lisasid Ducani disainile populaarsust. Jennifer Lopez ja Gisele Bündchen kasutasid dieeti, et kaalust alla võtta pärast rasedust ja sünnitust. Walesi laulja Catherine Jenkins väidab end olevat heas vormis, toitudes Ducani plaanist.
2012. aastal märkis Prantsuse arstide nõukogu, et toitumisspetsialist rikkus eetilisi põhimõtteid, muutes meditsiini kaubandusettevõtteks. 2014. aastal arvati Pierre Ducan meetodi reklaamimise ja reklaamimise eest arstide registrist välja.
Kuidas dieet toimib
Ducani dieet tähendab valgu dieeti, mis sisaldab minimaalselt süsivesikuid ja rasvu. Skeem sisaldab 100 toodet, mida saab esimestel nädalatel süüa igas mahus.
Meetod peegeldab suuresti ketogeenset dieeti ja muid madala süsivesikusisaldusega toiduplaane, mille puhul keha ehitab end uuesti üles, et saada energiat rasvast ja valkudest. Toidu kõrge valgusisaldus aitab tasakaalustada insuliini tootmist ja vähendab näljahormooni greliini tootmist. Oleme küllastunud kiiremini ja sööme vähem. Kuid Ducani dieet piirab mitte ainult süsivesikuid, vaid ka rasvu. Selle lähenemisviisi ohutust ja kasu ei toeta uuringud.
Enne Ducani toiduplaani juurde liikumist peate arvutama oma "õige" kaalu. Seda saab teha spetsiaalse kalkulaatori abil. Arvutus põhineb andmetel pikkuse, maksimaalse ja minimaalse kaalu, vanuse, keha struktuuriomaduste kohta. Kalkulaatori töötas välja Pierre Dukan, seega peaks tulemus olema teaduslikult kontrollitud ja konsulteerima oma arstiga.
Ducani toitumine jaguneb neljaks etapiks:
- Rünnak.
- Vaheldus.
- Ankurdamine.
- Stabiliseerimine.
Märgatav kaalulangus algab juba rünnakufaasis, mis motiveerib jätkama Ducani meetodi järgi söömist. Kiire kaalulanguse põhjus on dehüdratsioon, kuna süsivesikute puuduse tõttu kaotab keha vedelikku. Kuid eksperdid ei kinnita meetodi pikaajalist tõhusust ja dieedi kasulikkust tervisele. Mõelgem välja, kuidas dieet toimib ja miks sellel on palju vastunäidustusi.
Ducani dieedi etapid
Dieet koosneb neljast osast, mille kestus sõltub arvutatud "õigest" kaalust. Esimesed kaks etappi on suunatud kehakaalu langetamisele ja viimased saavutuste kinnistamisele. Rünnaku ajal on lubatud ainult kõrge valgusisaldusega toidud. Seejärel lisage tärkliserikkad köögiviljad, piiratud kogus rasva ja täiendavaid süsivesikuid.
Rünnaku, vaheldumise ja tugevdamise kestus sõltub sellest, mitu kilo peate "õige" kaalu saavutamiseks kaotama. Viimane etapp, millest tuleb pidevalt kinni pidada, ühendab rünnakumustris fikseerimisfaasi toitumise ja iganädalased valgupäevad.
1. Rünnak
Faas kestab kaks kuni seitse päeva. Kui peate "õige" kaalu saavutamiseks kaotama 20 kg või rohkem, võib etapp kauem aega võtta. Toiduplaan sisaldab 68 valgurikast toitu ja mõned täiendavad toidud:
- liha: veiseliha, vasikaliha, hirveliha ja muu ulukiliha, sealiha, lahja ja sojapeekon, maks, neerud, keel;
- kodulinnud: kanafilee ja maks, kalkun, metspard, vutt, madala rasvasisaldusega kalkun ja kana vorstid;
- kala ja mereannid: piirangud puuduvad, sealhulgas tuunikalakonservid vees;
- taimetoidud: seitan - taimne valk, nisugluteenist valmistatud lihaasendaja, taimetoitlased burgerid ja sojatooted, tofu ja tempeh;
- munad: kana, vutt, part;
- madala rasvasisaldusega piimatooted: piim, jogurt, kodujuust, ricotta - mitte rohkem kui 1 kg päevas.
Igapäevane dieet peab sisaldama 1, 5 supilusikatäit kaerakliisid ja vähemalt 1, 5 liitrit vett. Võite lisada ka supilusikatäit goji marju, magusaineid, shirataki nuudleid ja piiramatult toiduželatiini.
Iga päev peate pühendama 20 minutit füüsilist tegevust.
2. Vaheldus
Õige kaalu järkjärgulise saavutamise periood võtab aega kuust aastani. Eelmise faasi dieet vaheldub igal teisel päeval õrnama ja laiendatud menüüga - lisandub 32 liiki köögivilju:
- spinat, lehtkapsas, salat ja muud rohelised köögiviljad
- brokkoli, lillkapsas ja rooskapsas;
- paprika;
- seened;
- seller;
- spargel;
- artišokid;
- suvikõrvits;
- tomatid;
- rohelised oad;
- sibul;
- kõrvits ja kõrvitsa spagetid;
- kaalikas;
- kurgid;
- porgand;
- peet.
Lubatud oliiviõli teelusikatäis salatikastmeks või pannil küpsetamiseks ja kaks supilusikatäit kliisid. Füüsilise tegevuse periood on 30 minutit.
3. Ankurdamine
Etapi kestus määratakse iga kaotatud kilogrammi kohta kümme päeva. Eesmärk on vältida algkaalu taastumist. Saate segada mis tahes kahe esimese etapi tooteid, samuti lisada piiratud koguses rasvu ja süsivesikuid:
- puuviljad: marjad või hakitud melon (100 g), keskmise suurusega õun, apelsin, pirn, virsik, nektariin või kaks kiivi, ploomi või aprikoosi;
- kaks viilu täisteraleiba päevas;
- juust, 40 g päevas;
- tärkliserikkad toidud, 225 g päevas: pasta, mais, oad, oad, riis või kartul
- liha: veiseliha, sealiha või sink üks või kaks korda nädalas.
Kaks korda nädalas saate pidulikku einet: eelroog, pearoog, klaas veini ja magustoit. Üks päev nädalas peaks olema valk (rünnakumuster). Kliid - 2, 5 supilusikatäit, füüsiline aktiivsus - 25 minutit.
4. Stabiliseerimine
Viimane samm aitab säilitada "õiget" kaalu. Toitumispiiranguid ei ole, kuid peate järgima mitmeid põhimõtteid:
- toitumise aluseks tuleks võtta fikseerimisfaasi saadused;
- hoida üks proteiinipäev nädalas;
- kõndige vähemalt 20-30 minutit päevas;
- juua 1, 5 liitrit vett ja süüa vähemalt 30 g kliisid päevas.
Viimane samm hõlmab alati oma toiduplaani järgimist, lisades 100 toiduainet koos väikeste lisanditega.
Menüü algstaadiumis
Rünnak
- Hommikusöök: madala rasvasisaldusega kodujuust segatud kliide ja kaneeliga, kohv või tee, vesi. Lõssi ja magusaineid saab teele ja kohvile lisada igal söögikorral.
- Lõunasöök: kanarind pannil, shirataki nuudlid puljongis, dieetželatiin, jäätee.
- Õhtusöök: praad ja krevetid, dieetželatiin, kohv või tee, vesi.
Vaheldus
- Hommikusöök: munapuder kolmest munast, tomativiilud, kohv, vesi.
- Lõunasöök: praetud kana ja salat prantsuse kastmega, Kreeka kliid jogurt, jäätee.
- Õhtusöök: küpsetatud lõhefilee, aurutatud brokoli ja lillkapsas, dieetželatiin, kofeiinivaba kohv või tee, vesi.
Ankurdamine
- Hommikusöök: kolmest munast omlett juustuga (40 g) ja spinat, kohv, vesi.
- Lõunasöök: portsjon kalkunit kahe viilu täisteraleivaga, 80 g kodujuustu, mis on segatud kliide ja kaneeliga, jäätee.
- Õhtusöök: sealiha pannil ja grillitud suvikõrvits, väike õun, kofeiinivaba kohv, vesi.
Ducani dieedi tõhusus
Ükski dieet üksi ei anna pikaajalist kaalulangusefekti ja toitumine võib olla ebatervislik. Pärast ajutist kehakaalu langust naasevad inimesed oma endisesse olekusse ja mõnikord taastuvad nad tugevamalt kui enne dieedi muutmist. Ohutu ja tõhus viis soovitud kaalu saavutamiseks ning tervise ja hea füüsilise vormi säilitamiseks on spetsialistide abiga valida sobiv elustiil ja toitumine, mida saab regulaarselt jälgida.
. . .On palju teadusväljaandeid, mis keskenduvad kõrge valgusisaldusega ja madala süsivesikusisaldusega dieedi tõhususele. Ducani meetodi järgi on aga vähe kvalifitseeritud uuringuid.
2015. aastal koguti Poolas andmeid 50 naisest vanuses 19-64, kes järgisid Ducani söögikava ja tarbisid päevas umbes 1000 kalorit, sealhulgas 100 g valku. Uuringus osalejad kaotasid 8-10 nädala jooksul 15 kg.
Jaanuaris USANews & World Report, üks kolmest USA majandus-, poliitika- ja terviseteemalistest nädalapäevadest, avaldas 23 eksperdi dieedireitingu. Ducani dieet jäi nimekirjas viimaseks, saades 1, 9 punkti 5 -st. Eksperdid hindasid dieedi efektiivsuseks 2, 5 ja kasu tervisele 2. Arstide sõnul pole tõendeid selle kohta, et kaalu langetamine Ducani meetodi järgi võib olla pikaajaline ja ohutu, samas kui toodete loetelu on põhjendamatult piiratud ja toitumisreeglid liiga keerulised. Üks ekspert nimetas dieeti avalikult "idioodiks".
Dieet on efektiivne esimestel nädalatel. Puuduvad teaduslikud uuringud, mis toetaksid püsivat kehakaalu langust, ja toitumise pikaajalisi tervisemõjusid ei ole uuritud.
Ducani dieedi kahju
Dieet sobib eeldatavasti üle 18 -aastastele tervetele inimestele. Meetodit ei soovitata kasutada seedetrakti krooniliste haiguste, ainevahetushäirete, hormonaalsete häirete, raseduse, rinnaga toitmise korral.
Toidul on kõik süsivesikutevaese dieedi varjuküljed ja mõned spetsiifilised kõrvaltoimed, kuna paljud tervislikud toidud on toidukavast välja jäetud.
Kiire kaalulangus
Briti toitumisspetsialistide sõnul on Ducani dieedi peamine puudus see, et see võib olla tervisele kahjulik:
- Esialgne kehakaalu langus toimub dehüdratsiooni kaudu;
- Toitumine ei ole tasakaalustatud, seega peate võtma täiendavaid vitamiine;
- Pidage meeles igapäevast veekogust ja vajalikku portsjonit kaerakliisid, et tagada minimaalne kiudaine.
Haiguse risk
Vitamiinide ja kasulike mikroelementide puudumise tõttu võib toitumine provotseerida:
- osteoporoos;
- probleemid seedesüsteemi ja seedetraktiga;
- südame ja veresoonte haigused;
- hormonaalsed häired;
- närvisüsteemi häired.
"Ketogripp"
Toitumise muutmisel on võimalik valulik seisund, mis on iseloomulik suure valgusisaldusega dieetide algfaasile. Halva enesetunde põhjuseks on ainevahetuse muutus, kuna keha ehitab end uuesti üles, et saada energiat rasvadest ja valkudest. Väsimus, suurenenud nälg ja janu, tähelepanu- ja uneprobleemid, meeleolu kõikumine, peavalu, seedehäired ja tahhükardiahood võivad olla tunda mitu päeva.
Teadlased oletavad, et selle dieedi vältimine võib tulevikus põhjustada terviseprobleeme. Ja kuna toitumine on piiratud, lõpetab enamik inimesi lõpuks plaani järgi söömise - neil hakkab igav ja ebamugav jääda 100 toidu nimekirja ja nende vaheldumise reeglite juurde.
Ducani dieet sobib eeldatavasti enamikule tervetele inimestele, kuid sellel on tõsised vastunäidustused. Selline toitumine võib provotseerida südame -veresoonkonna, seedetrakti ja närvisüsteemi haigusi, samuti hormonaalseid häireid.
Peamised faktid Ducani dieedi kohta:
Per
- Ducani meetod aitab kiiresti kaalust alla võtta;
- esimese kahe nädala jooksul ei saa te peaaegu piiranguteta kaloreid lugeda ja lubatud toitu süüa;
- suur kogus valku summutab nälga ja aitab vähem süüa;
- dieet näeb ette kohustusliku füüsilise tegevuse.
Vastu
- kiire kehakaalu langus tekib keha dehüdratsiooni tõttu;
- toiduainete loetelu on piiratud, seega ei saa keha vajalikke toitaineid. Valgupäevadel ei ole toidus köögivilju, järgmistel etappidel on süsivesikute kogus piiratud;
- kiudainesisaldus jääb alla päevase normi - 5 g soovitatud 25–38 g asemel;
- puuduvad teaduslikud tõendid selle kohta, et selline toitumine toob kaasa jätkusuutliku kehakaalu languse;
- puuduvad andmed toitumise mõju kohta tervisele pikemas perspektiivis.
Arsti kommentaar
"Ducani dieet on üks kuulsamaid viise kehakaalu langetamiseks. Ja seda dieeti proovis õigel ajal enamik patsiente, kes minu juurde konsultatsioonile tulevad.
Tekib mõistlik küsimus: miks nad siis vajavad toitumisspetsialisti-toitumisspetsialisti professionaalset abi? Vastus on lihtne: enamik neist, kes kaotasid kaalu, naasid oma varasemate toitumisharjumuste juurde, mis tähendab, et mõne aasta jooksul oma esialgse kaalu juurde. Kahjuks on see enamiku dieetide teine külg, mida inimesed kasutavad saleduse saavutamiseks. Ja Ducani dieet pole erand.
Kuid see pole kõige olulisem argument, mille tõttu ma ei soovitaks seda dieeti kasutada.
Seda tüüpi toitumise peamine kahju on oluliste makro- ja mikroelementide puudumine pikka aega. Vitamiinide ja mineraalide puudust saab kompenseerida spetsiaalsete bioloogiliselt aktiivsete kompleksidega, kuid see ei asenda looduslike makro- ja mikroelementide loomulikku tarbimist. Sellised puudustingimused põhjustavad immuunsuse vähenemist, kõigi elundite ja süsteemide töö halvenemist.
Dukani dieet suurendab eritussüsteemi, maksa koormust, seetõttu on see kategooriliselt vastunäidustatud kroonilise neeru- ja maksapuudulikkusega inimestele, rasedatele ja imetavatele naistele, neile, kellel on häiritud valkude ainevahetus, podagra, urolitiaas ja sapikivitõbi. Ja ka krooniliste haiguste ägenemise ajal - gastriit, haavandid, pankreatiit, koletsüstiit, püelonefriit.
Ducani dieet on kehale tõsine stress, sellest tulenev potentsiaalne kahju kaalub oluliselt kasu ja tulemus on pikas perspektiivis väga ebastabiilne.
Järgige optimaalse toitumise põhimõtteid, tehke piisav füüsiline aktiivsus ning jälgige oma une- ja joogirežiimi. Soovitud tulemus ei oota kaua ja teie tervis on korras. "